|
POMMME DE TERRE SARLADAISES
RECETTE POUR 4 PERSONNES
Préparation : 20 mn Difficulté : Très Facile Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme - truffes ou cèpes (facultatif) - graisse d'oie ou de canard - sel, poivre - persillade
Préparation :
1 - Peler et couper les pommes de terre en tranches plates et minces; laver; éponger; assaisonner; 2 - nettoyer les truffes; les peler; hacher en pelures; 3 - dans une poêle, faire chauffer la graisse d'oie - La graisse ne craint pas les hautes températures; ajouter les pommes de terre et faire rissoler sur feu vif quelques minutes puis baisser le feu dès qu'elles commencent à changer de couleur et laisser mijoter à feu très doux, lentement, à couvert; 4 - saler et poivrer; ajouter la persillade et laisser reposer à couvert une quinzaine de minutes avant de servir.
|
|
