Nombres de personnes : 6

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

Difficulté : facile

Pour cette recette de Tajine, il vous faut :

 

- 1 grosse rouelle de thon rouge frais
- 125 g de raisins secs
- 2 gros oignons rouges
- 4 gousses d'ail
- 4 grosses tomates mûres

- 1 bouquet de persil plat
- 1 c. à c. de piment doux en poudre
- 1 c. à s. de graines de carvi
- 2 c. à s. de miel
- 10 cl d'huile d'olive
- sel, poivre

Pour cette recette lavez, épongez la rouelle de thon et coupez-la en 4. Débarrassez-la de sa peau. Faites gonfler les raisins secs dans un bol d'eau tiède. Pelez et émincez les oignons.

Pelez et écrasez les gousses d'ail. Pelez, épépinez et concassez les tomates. Lavez et ciselez le persil.

Versez l'huile dans la base du plat à Tajine. Faites-la chauffer sur feu moyen et faites-y rissoler les morceaux de thon 5 min de choque côté, jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer. Retirez-les et réservez-les.

Mettez les oignons et l'ail dans  le Tajine, faites-les fondre pendant 10 min puis ajoutez les tomates et laissez mijoter encore 10 min. Salez, poivrez, ajoutez le piment et les graines de carvi, mouillez avec 20 cl d'eau chaude. Mélangez, posez le couvercle sur le tajine et laissez mijoter 10 min sur feu doux.

Ajoutez les raisins égouttés et le miel, mélangez, rectifiez l'assaisonnement en sel puis réintroduisez le thon dans le plat à tajine, en l'enfouissant dans la sauce. Couvrez à nouveau, poursuivez la cuisson 10 min.

Au bout de ce temps, retournez les morceaux de thon et ajoutez le persil ciselé. Couvrez et terminez la cuisson 10 min. Servez chaud le plat à Tajine.