Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec les épices, l'oignon haché, l'ail, la coriandre et puis former des petites boulettes.
Mettre les tomates dans un plat à Tajine à défaut une cocotte.

Rajoutez les épices, le sel et l'huile et le concentré de tomates.
Laissez cuire les tomates à feu doux jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
Rajoutez à la sauce tomate les boulettes de kefta puis laissez cuire.

Casser les œufs sur les boulettes de kefta. Laissez  le plat à Tajine 5 minutes de plus sur le feu.

En fin de cuisson, parsemez de coriandre hachée et de cumin.