- 1.5kg de lotte coupé en morceaux

- 1 kg d'oignons blancs coupées en rondelles

- Coriandre en poudre

- 150g raisin sec cuit à la vapeur

- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

- 1 bâton de cannelle

- sel, poivre

- 1 dose de safran

- 1 cuillère à soupe de smen

- 1 cuillère soupe de miel

- 4 morceaux de sucre

Dans un plat à tajine mettez le smen et une couche de rondelle d'oignon puis posez les morceaux de poisson sur ce lit d oignon puis ajoutez les épices ensuite couvrez le poisson d'une autre couche de rondelle d'oignon ajoutez un demi verre d'eau couver et laissez le cuir a feu doux

Faites cuire le raisin a la vapeur quelques minutes. Puis mettez le dans une cocotte avec un petit peu de beurre et un cas de miel ou 4 morceaux de sucre laissez pendant 10 min.

Au moment de servir parsemez votre plat à Tajine de raisin sec.